Respuesta A Vuestras Dudas
Rakel ha contestado a vuestras dudas, así que para que no se os pase a nadie por alto aquí la teneis:
"El calçot es una variedad de la cebolla, que despues de una primera plantada se remueve en la tierra, se dejan medio tapadas y se calzan en caballones (esto es muy de labriego pero es asi, "se os lo juro"). De cada cebolla suelen salir entre 8 y 14 calçots, que a medida que se van estirando se van calzando en la tierra, de ahí que reciban el nombre de calçots (calzados).
La preparación es simple pero si no se hace bien pueden "repetir" y crear gases. Primero que se ha de cortar bien la raiz, para que a la hora de desnudarlos no nos cueste sacar la capa socarrada como en algun caso que yo me se. Despues se ponen bien ordenados en unas parrillas para que se queme bien el calçot y no tanto la hoja por donde los vamos a coger y se asan a fuego vivo.
El tiempo de asado no es algo importante, lo que si que es importante es el hecho de que los calçots han de quedar tiernos porque si no pasa lo que pasa, qu se repiten mas que los ajos y luego tenemos calefacción central en nuesta cama.
Y eso es todo, acompañados con una buena salsa romesco y en compañía de muy buena gente se pasa una jornada campera en la que no te puedes chupar los dedos porque tienes todo el tizón que dejan los calçots pero te pegas unas buenas risas.
Besitos y saludos.
!!Ah!! ¡¡se me orvidaba!! La temporada calçotaire empieza el último domingo de enero en Valls (tarragona), de donde es originario el calçot, como los mossos d'esquadra aunque estos últimos si que se repiten y te joden más, y acaba en semana santa, así que aún estais a tiempo. "
La preparación es simple pero si no se hace bien pueden "repetir" y crear gases. Primero que se ha de cortar bien la raiz, para que a la hora de desnudarlos no nos cueste sacar la capa socarrada como en algun caso que yo me se. Despues se ponen bien ordenados en unas parrillas para que se queme bien el calçot y no tanto la hoja por donde los vamos a coger y se asan a fuego vivo.
El tiempo de asado no es algo importante, lo que si que es importante es el hecho de que los calçots han de quedar tiernos porque si no pasa lo que pasa, qu se repiten mas que los ajos y luego tenemos calefacción central en nuesta cama.
Y eso es todo, acompañados con una buena salsa romesco y en compañía de muy buena gente se pasa una jornada campera en la que no te puedes chupar los dedos porque tienes todo el tizón que dejan los calçots pero te pegas unas buenas risas.
Besitos y saludos.
!!Ah!! ¡¡se me orvidaba!! La temporada calçotaire empieza el último domingo de enero en Valls (tarragona), de donde es originario el calçot, como los mossos d'esquadra aunque estos últimos si que se repiten y te joden más, y acaba en semana santa, así que aún estais a tiempo. "
Comentarios
Por cierto Rakel.. para acompañar que vino sugieres ??
Carburo, pues claro, Rakel lo que hace o lo hace bien o no lo hace... así que era de esperar una explicación de lujo.
Besotes!!
Yo también pensaba lo mismo que vosotras, que jamás me metería una de esas en la boca, pero cuando las probe la primera vez (he de confesar que casi a la fuerza) me sorprendio... no se apodera el sabor de la cebolla, es más yo díria que no sabe en absoluto a cebolla, además la gracia esta en la salsa en la que se unta.
Ah, y lo negro que ves se quita... eso no hay que comerlo
Dina, que ya sé con quién habías quedado lo que no sabía es qué eran los calçots.... de esto en Madrid no tenemos.
Si estuviera en mis manos invitarte lo haría, ya lo sabes, pero esto es típico de la Comunidad Autónoma vecina... así que si alguien te tiene que invitar tiene que ser de alli, lo siento.
La Teja
Y bueno aunque sea un restaurante para salir del paso y hacer un cumplido..nada David que como pone excusas ya te invito yo... ¿tu eras de Madrid o me equivoco?